近期,一些酒庄别出心裁的使用小橡木桶来包装葡萄酒,进入市场流通。虽然橡木桶对于葡萄酒来说是不可或缺的存在,橡木桶陈酿的葡萄酒的确能够增加葡萄酒的酒香和复杂性。甚至,一瓶葡萄酒是否是上档次的葡萄酒取决于其采用什么样的橡木桶及橡木桶陈酿时间的长短等。但是,不可否认的是,橡木桶陈酿时间和葡萄酒的质量并不是成正比关系的。
通常情况下,一些瘦、寡的葡萄酒,本身结构比较散,没有必要经过橡木桶陈酿,因为这些酒原本酿造出来就是让大众尽快的喝掉,享受来自葡萄的原有果味和清新。作为大众饮料,没必要经过橡木桶陈酿,反之,经过橡木桶陈酿反而因为橡木桶的微小毛细孔透入氧气而使得原本结构就不好的酒变的更加难喝。
而那些需要橡木桶来增加酒香和结构感的葡萄酒,也并不是说橡木桶陈酿的时间越长就越好。过长时间的橡木桶陈酿,必然会导致葡萄酒的原本香气丧失,甚至会出现过度氧化二导致的腐败气息。
因此,橡木桶包装葡萄酒,短期内卖掉还好,如果短期内卖不掉,徒增成本,反而收效不好,徒劳无益。
这种噱头,还是不要的好。
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